Milano - “Rappresentare la propria regione con le sue grandi caratteriste enogastronomiche e le diverse peculiarità agro alimentari è sempre motivo di orgoglio ma soprattutto motivo di spirito di servizio”. In questo l’Unione Regionale Cuochi Calabria ha messo a disposizione il proprio bagaglio di conoscenze, ma anche e soprattutto, valenti cuochi per poter sviluppare nel migliore dei modi la promozione del prodotto enogastronomico calabrese. Tutto questo è possibile grazie al protocollo d’intesa firmato con il Presidente della regione Calabria nel giugno del 2018, che ha voluto avvalersi dell’esperienza dei tanti cuochi calabresi che rappresentano la Federazione Italiana cuochi in Calabria.
Nell’ambito di questo accordo l’associazione provinciale Cuochi di Catanzaro ha indicato la figura dello Chef Claudio Villella a rappresentare la cucina delle terre Calabria alla 14 rassegna dedicata alle eccellenze italiane: "Golosaria 2019", tenuta a Milano con il tema il “Cibo che ci cambia” .
L’area show coking per la Calabria è stata curata da chef Claudio il quale ha proposto: tortello ripieno di melanzana lady violetta di longobardi e pomodoro di Belmonte, marinato in zuppetta di pesce spatola e polpette liquide. Nello stand della regione Calabria nella tarda mattinata è stato presentato un Finger Food con: Salsa allo zafferano del re triglia dorata con musse di melanzana e polvere di liquirizia Dop di Calabria.
Vivo apprezzamento ha espresso il presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaro Domenico Origlia, insieme a tutto il consiglio direttivo per il successo riscontrato in questa straordinaria manifestazione dove sono stati esaltati non solo gli ingredienti e i sapori della nostra terra ma anche e soprattutto le capacità professionali dei tanti cuochi che rappresentano l’Associazione.
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